Vegaaninen lanttulaatikko eroaa perinteisestä versiosta pääasiassa eläinperäisten ainesosien korvaamisella kasvipohjaisilla vaihtoehdoilla. Siinä missä perinteinen lanttulaatikko sisältää yleensä kananmunaa, maitoa ja kermaa, vegaaninen versio hyödyntää kasvimaitoja, kasviöljyjä ja muita kasvipohjaisia sidosaineita. Makuprofiilissa on hienovaraisia eroja, mutta nykyaikaiset vegaaniset lanttulaatikot pyrkivät jäljittelemään perinteisen version makeaa ja täyteläistä makumaailmaa. Myös valmistustavat, ravintoarvot ja suosion kasvu heijastavat laajempaa ruokakulttuurin muutosta.
Mitä raaka-aineita käytetään vegaanisessa vs. perinteisessä lanttulaatikossa?
Perinteinen lanttulaatikko valmistetaan keitetystä ja soseutetusta lantusta, johon lisätään kananmunaa, kermaa, korppujauhoja, siirappia ja mausteita. Vegaanisessa versiossa kananmuna korvataan usein pellavarouheen ja veden seoksella tai kikhernejauholla, kerma kasvipohjaisella kermalla ja voi kasviöljyllä. Molemmat versiot sisältävät kuitenkin samaa makeutta tuovaa siirappia ja yhteisiä mausteita kuten suolaa ja inkivääriä.
Kruunu Herkun lanttulaatikossa käytetään vain korkealaatuisia kotimaisia raaka-aineita. Perinteinen lanttulaatikko sisältää tuoreita lanttuja, jotka tulevat mahdollisimman läheltä Juvan tuotantolaitosta. Vegaanisessa vaihtoehdossa reseptiä on kehitetty pitkään saavuttaakseen saman täyteläisen maun ilman eläinperäisiä ainesosia.
Molemmissa vaihtoehdoissa laatikkoruoan perusta on sama laadukas lanttu, mutta sidosaineet ja rasvan lähteet eroavat. Perinteisessä versiossa kananmuna toimii sitovana aineena, kun taas vegaanisessa käytetään kasvipohjaisia vaihtoehtoja. Vegaanisessa lanttulaatikossa voidaan myös käyttää hieman enemmän siirappia ja mausteita kompensoimaan maitotuotteiden tuomaa täyteläisyyttä.
Miten vegaanisen lanttulaatikon ravintosisältö eroaa perinteisestä?
Vegaaninen lanttulaatikko sisältää tyypillisesti vähemmän tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia kuin perinteinen versio, koska siinä ei käytetä eläinperäisiä rasvoja. Kasvipohjaiset rasvat tuovat laatikkoon terveellisempiä rasvahappoja. Proteiinin määrä on usein hieman alhaisempi vegaanisessa versiossa, mutta tämä riippuu käytetyistä kasviproteiinin lähteistä.
Kalorimäärät ovat molemmissa laatikkoversioissa melko samankaltaiset, sillä lanttu itsessään on vähäkalorinen, ja makeutta tuova siirappi lisää energiasisältöä kummassakin versiossa. Vegaaninen lanttulaatikko voi sisältää enemmän kuitua, jos valmistuksessa on käytetty kokojyvätuotteita korppujauhojen sijaan tai lisätty muita kuitupitoisia ainesosia.
Kruunu Herkun vegaaninen lanttulaatikko on suunniteltu ravintosisällöltään tasapainoiseksi, ja se sopii erinomaisesti osaksi joulupöytää tai arkisempaa ateriaa. Perinteinen perunalaatikko ja porkkanalaatikko täydentävät jouluista laatikkovalikoimaa, ja niistäkin on saatavilla vegaaniset vaihtoehdot ravintotietoisille kuluttajille.
Kuinka vegaanisen lanttulaatikon maku eroaa perinteisestä versiosta?
Vegaanisen lanttulaatikon maku on hyvin samankaltainen perinteisen version kanssa, mutta pieniä eroja voi havaita. Perinteisen lanttulaatikon kermainen täyteläisyys tulee maitotuotteista, kun taas vegaanisessa versiossa kasvipohjaiset kermat ja öljyt luovat oman versionsa täyteläisyydestä. Vegaanisessa versiossa mausteiden rooli korostuu usein hieman enemmän.
Maistajat kertovat usein, että hyvin valmistetun vegaanisen lanttulaatikon erottaminen perinteisestä voi olla yllättävän vaikeaa. Lantun ominainen maku ja makeus ovat molemmissa versioissa pääroolissa. Monet kokevat vegaanisen version hieman kevyempänä, mutta silti täyteläisenä.
Kruunu Herkun lanttulaatikossa lantun makeus ja pehmeä rakenne ovat etusijalla. Reseptit on hiottu täydellisiksi, jotta jokainen annos olisi maukas ja muistuttaisi kotona tehtyä. Lanttulaatikon mausta ei tarvitse tinkiä, valitsitpa sitten perinteisen tai vegaanisen vaihtoehdon.
Miten vegaaninen ja perinteinen lanttulaatikko valmistetaan eri tavoin?
Molempien lanttulaatikkoversioiden valmistus alkaa lanttujen keittämisellä ja soseutuksella. Merkittävimmät erot tulevat sidosaineiden käsittelyssä. Perinteisessä reseptissä kananmunat vatkataan sokerin ja mausteiden kanssa, minkä jälkeen joukkoon lisätään kerma ja lopuksi lanttumuusi ja korppujauhot.
Vegaanisessa versiossa kananmunan korvikkeen valmistaminen vaatii erityistä huomiota. Esimerkiksi pellavarouheen ja veden seoksen täytyy antaa turvota, jotta se toimii sitovana aineena. Kasvikerman rakenne eroaa myös tavallisesta kermasta, mikä voi vaikuttaa sekoitusvaiheeseen.
Paistaminen tapahtuu molemmissa versioissa samalla tavalla, noin 175-200 asteen lämpötilassa. Vegaaninen laatikko saattaa vaatia hieman pidemmän paistoajan tai korkeamman lämpötilan, koska kasvirasvat käyttäytyvät eri tavalla kuin eläinrasvat.
Kruunu Herkun lanttulaatikkovaihtoehdot valmistetaan huolellisesti laadukkaiksi ja tasalaatuisiksi. Jokainen lanttulaatikko on tarkoin suunnitellun valmistusprosessin tulos, jossa yhdistyvät perinteiset maut ja nykyaikainen tehokas tuotanto.
Miksi lanttulaatikon vegaaninen vaihtoehto on kasvattanut suosiotaan?
Vegaanisen lanttulaatikon suosio on kasvanut samalla kun kasvipohjaiset ruokavaliot ovat yleistyneet Suomessa. Yhä useammat kuluttajat etsivät vastuullisempia ja ympäristöystävällisempiä vaihtoehtoja perinteisille joulupöydän herkuille. Vegaaninen joululaatikko mahdollistaa perinteiden jatkamisen myös niille, jotka noudattavat kasvipohjaista ruokavaliota.
Kuluttajien tietoisuus ruokavalintojen ympäristövaikutuksista on lisääntynyt, mikä on osaltaan vaikuttanut vegaanisten vaihtoehtojen kysyntään. Monet haluavat myös kokeilla uusia, terveellisempiä vaihtoehtoja perinteisille joulupöydän ruoille, jotka usein sisältävät runsaasti eläinperäisiä rasvoja.
Kruunu Herkku on vastannut tähän kasvavaan kysyntään kehittämällä laadukkaita vegaanisia vaihtoehtoja perinteisille joululaatikoille. Lanttulaatikon lisäksi valikoimasta löytyy myös vegaaninen perunalaatikko ja porkkanalaatikko. Tuotteet mahdollistavat kaikille nauttia perinteisestä joulun mausta, ruokavaliosta riippumatta.
Jouluruokia on saatavilla päivittäistavarakaupoista. Viikosta 50 alkaen kuluttajapakatut joululaatikot sekä rosollit ovat saatavilla kauppojen hyllyiltä ympäri Suomen.
