Ruokamme ei tule tehtaasta, vaan keittiöstä. Keittiömme ei ole tehdas. Se on kuin moderni suomalainen kotikeittiö, mutta isompi. Uskomme perinteiseen ruuanlaittoon, jossa kunnioitetaan sekä raaka-aineita että ruokailijoita. Keittiöllämme työskentelee 75 ruokailualan ammattilaista, jotka valmistavat ruuan käsityönä.
Käsintehty ruoka on puhdasta, aitoa, maukasta ja tuoretta. Käsityöllä kunnioitamme aitoja ja tuoreita raaka-aineita. Juurekset, vihannekset, liha, maito ja muut raaka-aineet säilyttävät ominaispiirteensä. Meillä peruna on peruna ja tomaatti on tomaatti. Ruokamme on kotona tehdyn makuista ja näköistä.
Pihvimme tehdään juuri Chef Wotkinsin naudan jauhelihasta, koska se on hyvää. Pyöritämme mehevät jauhelihapihvit muotoonsa käsin. Paistamme ne kypsiksi valurautapannulla.
Annostelemme kuohkean taikinan tulikuumalle valurautapannulle, jossa letut paistuvat rapeaksi. Suolaisten lettujen sisään käärimme herkullisen täytteen, jonka olemme itse valmistaneet.
