Gluteenittomissa joululaatikoissa käytetään perinteisiä raaka-aineita, jotka soveltuvat keliaakikoille. Perunalaatikossa perunan lisäksi käytetään gluteenitonta suurimoa tai jauhoa, kuten riisijauhoa tai maissitärkkelystä tavallisen vehnäjauhon sijaan. Porkkanalaatikossa ja lanttulaatikossa voidaan käyttää gluteenitonta korppujauhoa tai kaurahiutaleita leivitykseen. Kaikissa laatikoissa varmistetaan myös, että mausteet ja lisäaineet ovat gluteenittomia. Laatikoiden makeus saadaan usein siirapista tai hunajasta, ja rasvana toimii laktoositon voi tai kasviöljy.
Mitä tarkoittaa gluteeniton joululaatikko?
Gluteeniton joululaatikko on perinteinen suomalainen jouluruoka, joka on valmistettu ilman gluteenia sisältäviä ainesosia. Tämä tekee siitä sopivan keliaakikoille ja gluteeniherkille, jotka eivät voi nauttia tavallisia, vehnää, ohraa tai ruista sisältäviä laatikoita. Gluteeniton joululaatikko antaa kaikille mahdollisuuden nauttia suomalaisista jouluperinteistä ilman terveysvaikutuksia.
Gluteenittomuus on elintärkeää keliaakikoille, sillä pienikin määrä gluteenia voi aiheuttaa vakavia oireita ja suolistovaurioita. Joululaatikoiden kohdalla haasteena on usein suurimot ja jauhot, jotka perinteisissä resepteissä sisältävät gluteenia. Esimerkiksi perunalaatikossa käytetään tavallisesti mannasuurimoa, joka sisältää vehnää.
Meidän Kruunu Herkun perunalaatikko on esimerkki siitä, miten perinteinen joululaatikko voidaan valmistaa gluteenittomana ilman, että maku tai rakenne kärsii. Käytämme gluteenittomia vaihtoehtoja kuten riisisuurimoa, jolla saadaan aikaan samanlainen koostumus kuin perinteisellä reseptillä.
Mitkä raaka-aineet tekevät perinteisistä joululaatikoista gluteenittomia?
Gluteenittomien joululaatikoiden valmistuksessa avainasemassa ovat gluteenittomat suurimot ja jauhot, jotka korvaavat perinteiset gluteenia sisältävät raaka-aineet. Perunalaatikossa mannasuurimon tilalla käytetään riisisuurimoa tai gluteenitonta kaurasuurimoa. Lanttu- ja porkkanalaatikoissa korppujauhon korvaa gluteeniton korppujauho tai gluteenittomat kaurahiutaleet.
Perunalaatikon perusraaka-aineet ovat:
- Perunat (luontaisesti gluteenittomia)
- Riisisuurimot tai gluteeniton kaurasuurimo (mannasuurimon sijaan)
- Kananmunat (luontaisesti gluteenittomia)
- Laktoositon maito tai kasvimaito
- Siirappi (luontaisesti gluteeniton)
- Suola ja mausteet (tarkistettu gluteenittomuus)
Lanttulaatikon gluteenittomat ainesosat puolestaan ovat:
- Lanttu (luontaisesti gluteeniton)
- Gluteeniton korppujauho tai kaurahiutaleet
- Kananmunat
- Laktoositon kerma
- Siirappi
- Suola ja mausteet
Meidän Kruunu Herkun laatikoissa käytämme vain aitoja, laadukkaita raaka-aineita ja gluteenittomat tuotteemme valmistetaan tarkasti erillään gluteenia sisältävistä tuotteista kontaminaation välttämiseksi. Perunalaatikkomme, lanttulaatikkomme ja porkkanalaatikkomme ovat kaikki saatavilla myös gluteenittomina versioina, joten jokainen voi nauttia perinteisistä joululaatikoista.
Miten gluteeniton perunalaatikko eroaa perinteisestä?
Gluteeniton perunalaatikko eroaa perinteisestä pääasiassa käytetyn suurimon osalta. Perinteisessä perunalaatikossa käytetään mannasuurimoa, joka sisältää gluteenia, kun taas gluteenittomassa versiossa käytetään riisisuurimoa tai gluteenitonta kaurasuurimoa. Maku ja rakenne pyritään säilyttämään mahdollisimman samanlaisena, vaikka raaka-aineita vaihdetaan.
Ainesosat, jotka korvataan:
- Mannasuurimo → Riisisuurimo tai gluteeniton kaurasuurimo
- Vehnäjauho (jos käytetty sakeuttamiseen) → Maissi- tai perunatärkkelys
- Tavalliset mausteseokset → Tarkistetut gluteenittomat mausteseokset
Rakenteellisesti gluteenitonta perunalaatikkoa joudutaan usein hienosäätämään, sillä riisisuurimo käyttäytyy hieman eri tavoin kuin mannasuurimo. Riisisuurimo vaatii usein hieman pidemmän kypsennysajan ja enemmän nestettä. Lopputuloksessa voi olla pieniä eroja rakenteessa, mutta hyvällä reseptillä erot ovat minimaalisia.
Meidän Kruunu Herkun gluteenittomassa perunalaatikossa käytämme tarkoin harkittua valmistusmenetelmää, jossa riisisuurimot kypsennetään ensin oikeaan koostumukseen ennen sekoittamista muusattuun perunaan. Näin varmistamme, että lopputulos on yhtä maukas ja samettinen kuin perinteinen versio. Valmistamme gluteenittomat tuotteemme erillisessä tuotantotilassa, jolloin kontaminaation riski on minimaalinen.
Voiko lanttulaatikon ja porkkanalaatikon valmistaa luontaisesti gluteenittomana?
Lanttulaatikko ja porkkanalaatikko on mahdollista valmistaa lähes luontaisesti gluteenittomina, sillä niiden pääraaka-aineet (lanttu ja porkkana) eivät sisällä gluteenia. Suurin muutos tarvitaan korppujauhon korvaamisessa, joka perinteisissä resepteissä on valmistettu vehnästä. Muut raaka-aineet kuten kananmunat, maito ja siirappi ovat luontaisesti gluteenittomia.
Lanttulaatikon gluteeniton valmistus on yksinkertaista:
- Korvaa tavallinen korppujauho gluteenittomalla korppujauholla tai gluteenittomilla kaurahiutaleilla
- Varmista, että käyttämäsi mausteet ovat gluteenittomia
- Huolehdi, ettei valmistuksessa tapahdu ristikontaminaatiota gluteenia sisältävien tuotteiden kanssa
Porkkanalaatikossa toimii sama periaate:
- Käytä gluteenitonta korppujauhoa tai gluteenittomia kaurahiutaleita
- Tarkista riisipuuron ainekset, jos käytät sitä laatikon pohjana
- Varmista mausteiden gluteenittomuus
Meidän Kruunu Herkun lanttu- ja porkkanalaatikoissa on tehty tarkat raaka-ainevalinnat ja tuotantoprosessit, jotka varmistavat tuotteiden gluteenittomuuden. Käytämme vain sertifioituja gluteenittomia ainesosia ja noudatamme tiukkoja tuotantostandardeja. Lanttulaatikkomme sisältää runsaasti aitoa lanttua ja gluteenitonta korppujauhoa, mikä takaa perinteisen maun ja rakenteen. Porkkanalaatikkomme valmistetaan tuoreista porkkanoista ja gluteenittomasta riisistä, mikä tekee siitä täydellisen vaihtoehdon myös keliaakikoille.
Miten tunnistat kaupasta gluteenittomat joululaatikot?
Gluteenittomien joululaatikoiden tunnistaminen kaupassa on helppoa, kun tiedät mitä etsiä. Kaikissa gluteenittomissa tuotteissa on selkeät pakkausmerkinnät, jotka kertovat tuotteen soveltuvuudesta gluteenittomaan ruokavalioon. Etsi pakkauksista seuraavia merkintöjä:
- Gluteeniton-merkintä tai ”G”-symboli
- Gluteenittoman tuotteen symboli (ylivedetty tähkä)
- Merkintä ”Soveltuu keliaakikoille”
- Ainesosaluettelo, jossa ei mainita vehnää, ohraa, ruista tai gluteenia sisältäviä ainesosia
Gluteenittomat tuotteet löytyvät usein kauppojen erikoisruokavalioille tarkoitetuista osastoista tai joulun alla myös jouluherkku-osastoilta omana ryhmänään. Monet kaupat ovat myös merkinneet gluteenittomat tuotteet hyllymerkinnöillä, mikä helpottaa niiden löytämistä.
Kruunu Herkun gluteenittomat joululaatikot ovat selkeästi merkitty pakkauksiin. Tuotteemme tunnistat ”Gluteeniton”-merkinnästä ja gluteenittoman tuotteen symbolista pakkauksen etuosassa. Gluteenittomia joululaatikoitamme (perunalaatikko, lanttulaatikko ja porkkanalaatikko) on saatavilla useimmissa hyvin varustelluissa päivittäistavarakaupoissa kautta maan. Suurimmissa marketeissa tuotteemme löytyvät sekä palvelutiskeiltä että valmis ruoka -hyllyistä.
Jos olet epävarma tuotteen gluteenittomuudesta, tarkista aina ainesosaluettelo huolellisesti. Muista, että ”saattaa sisältää pieniä määriä gluteenia” -merkintä viittaa mahdolliseen kontaminaatioriskiin valmistusprosessissa, mikä voi olla merkittävää erityisen herkille keliaakikoille.
Gluteenittomien joululaatikoiden nauttiminen on tärkeä osa suomalaista jouluperinnettä myös keliaakikoille. Kruunu Herkun laadukkaat gluteenittomat joululaatikot mahdollistavat perinteisistä joulumauista nauttimisen ilman huolta gluteenista. Meille tärkeintä on, että kaikki voivat nauttia joulusta ja sen herkuista turvallisesti.”
