Maidottomia joululaatikoita on saatavilla useita perinteisiä suomalaisia vaihtoehtoja, joista yleisimmät ovat peruna-, lanttu- ja porkkanalaatikko. Nämä klassikot ovat luonnostaan maidottomia tai helposti muunnettavissa maidottomiksi, joten maitoallergikkojen tai vegaanista ruokavaliota noudattavien ei tarvitse jäädä paitsi jouluisista mauista. Nykyään markkinoilta löytyy myös valmiita, laadukkaita maidottomia vaihtoehtoja, jotka tarjoavat aidon jouluisen maun ilman maitotuotteita.
Mitä maidottomia joululaatikoita on perinteisesti tarjolla?
Perinteisesti maidottomia joululaatikoita suomalaisessa joulupöydässä ovat peruna-, lanttu- ja porkkanalaatikko. Nämä kolme klassikkoa muodostavat suomalaisen joulupöydän peruspilarin ja ne voidaan kaikki valmistaa täysin maidottomina ilman, että maku kärsii.
Perunalaatikko on näistä ehkä tunnetuin ja valmistetaan perinteisesti keitetyistä perunoista, siirapista ja mausteista. Vaikka jotkut reseptit sisältävät voita tai maitoa, alkuperäinen perunalaatikko voidaan helposti valmistaa maidottomana käyttämällä kasviöljyä tai kasvipohjaista margariinia voin sijasta.
Lanttulaatikko on toinen jouluinen klassikko, joka on luontaisesti maidoton. Se koostuu pääasiassa keitetystä lantusta, siirapista, korppujauhoista ja mausteista. Lanttulaatikon makeahko maku tekee siitä monen joulupöydän suosikin.
Porkkanalaatikko täydentää perinteisen laatikoiden kolmikon ja sekin voidaan helposti valmistaa maidottomana. Porkkanoiden luontainen makeus yhdistettynä riisiin ja mausteisiin luo herkullisen kokonaisuuden ilman maitotuotteita.
Kruunu Herkun valikoimasta löytyvät kaikki nämä perinteiset joululaatikot maidottomina vaihtoehtoina. Tuotteet ovat saatavilla päivittäistavarakaupoista.
Miten maidottomat joululaatikot eroavat perinteisistä versioista?
Maidottomat joululaatikot eroavat perinteisistä versioista lähinnä käytettyjen rasvojen osalta. Perinteisissä resepteissä käytetty voi tai kerma korvataan maidottomissa vaihtoehdoissa kasvipohjaisilla rasvoilla ja nesteillä, mikä tekee lopputuloksesta hieman kevyemmän mutta yhtä maukkaan.
Kruunu Herkun perunalaatikoissa voin sijaan käytetään laadukkaita kasviöljyjä, jotka takaavat samankaltaisen täyteläisen maun. Lanttulaatikot valmistetaan jo luontaisesti maidottomana perinteisellä reseptillä, jossa lantun luontainen makeus pääsee oikeuksiinsa.
Valmistustavoissa merkittävin ero on siinä, että maidottomissa laatikoissa kiinnitetään erityistä huomiota raaka-aineiden puhtauteen ja erillään pitämiseen. Kruunu Herkulla maidottomat tuotteet valmistetaan siten, että voidaan taata tuotteiden turvallisuus myös maitoallergisille.
Maistuvin ero saattaa olla hienovarainen tekstuurin muutos – maidottomat lanttu- ja porkkanalaatikot ovat usein hieman kevyempiä rakenteeltaan, mutta silti täyteläisiä. Käytetään kotimaisia, läheltä tulevia raaka-aineita ja kiinnitetään erityistä huomiota laatuun, jotta maku säilyy ensiluokkaisena.
Mistä tunnistaa laadukkaan maidottoman joululaatikon?
Laadukkaan maidottoman joululaatikon tunnistaa ensisijaisesti puhtaista, kotimaisista raaka-aineista ja selkeästä tuoteselosteesta. Parhaissa tuotteissa ainesosalista on lyhyt ja ymmärrettävä, eikä sisällä turhia lisäaineita tai makuvahventeita.
Kruunu Herkun laatikoissa käytetään aitoja, kotimaisia raaka-aineita. Perunat ja juurekset hankitaan mahdollisimman läheltä, mikä varmistaa tuoreuden ja tukee paikallisia viljelijöitä. Laatikot valmistetaan laadukkaista aineksista perinteisiä reseptejä kunnioittaen.
Toinen laatumerkki on valmistustapa. Laadukkaissa laatikoissa maut kehittyvät syvemmiksi ja aidomman tuntuisiksi. Noin 60 kokkaajaa huolehtii siitä, että laatikoiden maku vastaa odotuksia.
Kolmas merkki laadusta on tuotteen ulkonäkö ja rakenne. Laadukas maidoton joululaatikko näyttää houkuttelevalta ja kotitekoiselta.
Myös maku on ratkaiseva tekijä. Hyvä maidoton joululaatikko ei erotu maultaan maitotuotteita sisältävistä versioista – maku on täyteläinen, aito ja jouluinen ilman sivumakuja.
Voiko maidottomista joululaatikoista saada yhtä maukkaita kuin perinteisistä?
Kyllä, maidottomista joululaatikoista saa ehdottomasti yhtä maukkaita kuin perinteisistä versioista. Avain maistuvaan lopputulokseen on laadukkaat raaka-aineet ja oikeat valmistusmenetelmät, ei niinkään maitotuotteiden läsnäolo tai puuttuminen.
Kruunu Herkun porkkanalaatikossa käytetään makeita kotimaisia porkkanoita, jotka tuovat luontaista makeutta ruokaan. Valmistusprosessissa porkkanoita haudutetaan hitaasti, jolloin niiden luontainen sokeri karamellisoituu ja tuo syvyyttä makuun ilman tarvetta kerma- tai maitopohjaisille lisukkeille.
Lanttulaatikon valmistusprosessissa korostuu lantun oma makeus, jota täydentää siirappi ja oikeat mausteet. Tämä perinteinen suomalainen herkku on jo lähtökohtaisesti maidoton, joten sen maussa ei ole mitään kompromisseja.
Perunalaatikon makuprofiilin salaisuus on huolellisesti valitut perunalajikkeet ja pitkä, maltillinen paistaminen. Tämä mahdollistaa perunan tärkkelyksen muuttumisen luonnollisesti makeammaksi, luoden täyteläisen maun ilman maitotuotteita.
Laadunvalvonta ja tarkkuus valmistuksessa takaavat tasaisen, täyteläisen maun. Usein asiakkaat yllättyvät positiivisesti huomatessaan, että maidoton vaihtoehto voi olla jopa maukkaampi kuin maitotuotteita sisältävä perinteinen versio.
Miten maidottomia joululaatikoita tulisi säilyttää ja lämmittää?
Maidottomien joululaatikoiden säilytys tapahtuu samalla tavalla kuin perinteisten versioiden. Kotona tehty, tuore laatikko säilyy jääkaapissa 3-5 päivää valmistuspäivämäärästä – valmiina ostettu ilmoitettuun viimeiseen käyttöpäivään saakka. Pidempää säilytystä varten laatikot kannattaa pakastaa, jolloin ne säilyvät hyvälaatuisina jopa 2-3 kuukautta.
Kruunu Herkun laatikoiden optimaalinen lämmitystapa on uunissa. Poista kylmästä laatikosta kansi ja lämmitä 170 asteessa noin 30-40 minuuttia tai kunnes laatikko on kuuma myös keskeltä. Tämä antaa laatikolle kauniin, rapean pinnan ja takaa tasaisen lämpenemisen.
Mikroaaltouunissa lämmitys on nopeampaa, mutta lopputulos ei ole yhtä täydellinen. Jos käytät mikroa, lämmitä laatikkoa 3-4 minuuttia keskiteholla, sekoita välillä ja jatka lämmitystä vielä 1-2 minuuttia. Mikäli mahdollista, viimeistele lämmitys uunissa muutaman minuutin ajan pinnan rapeuttamiseksi.
Pakastetut laatikot kannattaa ensin sulattaa jääkaapissa yön yli ennen lämmitystä. Näin lämpö jakautuu tasaisemmin ja laatikko säilyttää kosteutensa paremmin. Jos olet kiireinen, voit lämmittää laatikon myös suoraan pakasteesta, mutta tällöin lämmitysaika pitenee merkittävästi.
Perunalaatikko, lanttulaatikko ja porkkanalaatikko ovat kaikki suunniteltu helpottamaan kiireistä arkea ja juhlapyhien valmisteluja. Laadukkaat tuotteet tarjoavat aidon joulun maun ilman pitkää keittiössä vietettyä aikaa.
Maidottomat joululaatikot ovat loistava valinta myös ennakoivaan jouluvalmistelun. Voit ostaa laatikot hyvissä ajoin ja pakastaa ne, jolloin joulun kiireisinä päivinä sinun tarvitsee vain sulattaa ja lämmittää ne. Näin säästät aikaa ja voit keskittyä joulun viettoon läheistesi kanssa.
Jouluruokia löytyy jo nyt ruokakauppojen palvelutiskeiltä. Viikosta 50 alkaen löydät kuluttajapakatut joululaatikot sekä rosollit kauppojen hyllyiltä ympäri Suomen.
