Kanamunattomissa joululaatikoissa ei yleensä tarvita säilöntäaineita, jos ne valmistetaan perinteisillä menetelmillä laadukkaista raaka-aineista. Aidot joululaatikot valmistetaan tuoreista, kotimaisista raaka-aineista ja ne säilyvät luonnollisesti kylmäsäilytyksessä ilman keinotekoisia lisäaineita. Kanamuna korvataan perinteisissä resepteissä usein luonnollisilla ainesosilla, jotka sitovat laatikoiden rakenteen samalla tavalla. Tämä mahdollistaa herkullisen, lisäaineettoman joulupöydän herkun valmistamisen.
Mitä säilöntäaineita valmisruoissa yleensä käytetään?
Valmisruoissa käytetään yleisimmin sellaisia säilöntäaineita kuin natriumbentsoaatti (E211), sorbiinihappo (E200) ja kaliumsorbaatti (E202), joiden tarkoitus on estää mikrobien kasvua ja pidentää tuotteiden säilyvyysaikaa. Nämä kemialliset yhdisteet hidastavat bakteerien, hiivojen ja homeiden lisääntymistä ruoassa.
Teollisesti valmistetut ruoat sisältävät usein myös antioksidantteja kuten askorbiinihappo (E300) ja tokoferoli (E307), jotka estävät rasvojen härskiintymistä ja värien haalistumista. Lisäksi niissä voi olla happamuudensäätöaineita, jotka luovat mikrobeille epäsuotuisan ympäristön.
Säilöntäaineita käytetään ensisijaisesti ruokaturvallisuuden varmistamiseksi ja tuotteiden hyllyiän pidentämiseksi. Pitkät kuljetusmatkat, varastointi ja myyntiaika edellyttävät teollisesti valmistetuissa tuotteissa usein säilöntäaineiden käyttöä. Kuitenkin pienissä erissä valmistetuissa ruoissa kuten perinteisissä joululaatikoissa, ei välttämättä tarvita lainkaan keinotekoisia säilöntäaineita.
Miten kanamunaton joululaatikko valmistetaan ilman lisäaineita?
Kanamunaton joululaatikko valmistetaan korvaamalla kananmuna luonnollisilla sidosaineilla, kuten perunajauholla, siirapilla tai kasviperäisillä tärkkelystuotteilla. Nämä aineet toimivat rakenteen sitojina samalla tavalla kuin kananmuna perinteisissä resepteissä, mutta sopivat myös allergikoille ja vegaanista ruokavaliota noudattaville.
Valmistusprosessissa käytetään tuoreita, kotimaisia raaka-aineita, jotka itsessään sisältävät luonnollisia säilöntäaineita. Esimerkiksi porkkanassa ja lantusta löytyy luonnostaan antimikrobisia yhdisteitä. Kun valmistusmenetelmä on huolellinen ja hygieeninen, lisäaineita ei tarvita.
Kruunu Herkun keittiössä joululaatikot valmistetaan perinteisiä menetelmiä kunnioittaen. Jokaisessa valmistusvaiheessa huolehditaan puhtaudesta ja oikeista lämpötiloista. Tuotteet jäähdytetään nopeasti valmistuksen jälkeen ja pakataan asianmukaisesti. Tämä luonnollinen valmistustapa eliminoi tarpeen lisätä keinotekoisia säilöntäaineita.
Sisältävätkö Kruunu Herkun perunalaatikko, lanttulaatikko ja porkkanalaatikko säilöntäaineita?
Kruunu Herkun joululaatikot – perunalaatikko, lanttulaatikko ja porkkanalaatikko – eivät sisällä lainkaan keinotekoisia säilöntäaineita. Kaikki tuotteet valmistetaan aidoista raaka-aineista ilman turhia lisäaineita, aivan kuten kotikeittiössä.
Perunalaatikko valmistetaan kotimaisista perunoista, joita täydennetään riisijauholla, siirapilla ja mausteilla. Lanttulaatikko tehdään tuoreesta kotimaisesta lantusta ja porkkanalaatikko suomalaisista porkkanoista. Kaikkien laatikoiden valmistuksessa käytetään ainesosia, jotka löytyvät kenen tahansa kotikokkaajan ruokakaapista.
Tuotteiden säilyvyys perustuu huolelliseen valmistusprosessiin, kylmäketjun ylläpitämiseen ja oikeaoppiseen pakkaamiseen. Joululaatikot säilyvät hyvin kylmäsäilytyksessä ilman keinotekoisia säilöntäaineita. Tämä mahdollistaa aidon, perinteisen maun, jota arvostetaan vuodesta toiseen.
Miksi kotimainen raaka-aineiden alkuperä vaikuttaa säilöntäaineiden tarpeeseen?
Kotimaisten raaka-aineiden käyttö vähentää merkittävästi säilöntäaineiden tarvetta, koska tuoreet lähiruoka-aineet eivät vaadi pitkiä kuljetusmatkoja tai säilytysaikoja. Kun esimerkiksi perunat ja juurekset tulevat lähialueen tuottajilta, ne saadaan nopeammin tuotantoon ja edelleen kuluttajille.
Suomen tiukat elintarviketurvallisuusstandardit ja puhdas kasvuympäristö takaavat, että kotimaiset raaka-aineet ovat jo lähtökohtaisesti puhtaampia ja sisältävät vähemmän torjunta-ainejäämiä. Tämä luonnollinen puhtaus vähentää tarvetta kemiallisille säilöntäaineille.
Kruunu Herkulla hankitaan perunat ja juurekset mahdollisimman läheltä. Lyhyt toimitusketju mahdollistaa sen, että raaka-aineet ovat tuoreita saapuessaan keittiöön, mikä on olennaista luonnollisen säilyvyyden kannalta. Kun raaka-aineet ovat tuoreita ja korkealaatuisia, ruoan luonnollinen säilyvyys paranee ilman lisäaineita.
Mistä tunnistaa lisäaineettoman joululaatikon?
Lisäaineettoman joululaatikon tunnistaa ensisijaisesti pakkausmerkinnöistä, joissa ainesosaluettelo on lyhyt ja ymmärrettävä. Aidossa joululaatikossa tulisi olla perusraaka-aineita kuten juureksia, riisiä, siirappia ja mausteita – ainesosia, jotka tunnistaisit myös kotikeittiössä.
Kiinnitä huomiota E-koodeihin ainesosaluettelossa. Lisäaineettomassa tuotteessa ei pitäisi olla merkintöjä kuten E211 (natriumbentsoaatti) tai E202 (kaliumsorbaatti). Myös merkinnät ”ei sisällä säilöntäaineita” tai ”lisäaineeton” antavat viitteitä tuotteen puhtaudesta.
Ulkonäöllisesti laatikot saattavat vaihdella hieman ulkonäöltään ja koostumukseltaan, mikä on luonnollisten tuotteiden ominaisuus. Teollisesti valmistetut valmisruoat ovat usein tasalaatuisempia. Maku on myös tärkeä mittari – lisäaineeton joululaatikko maistuu aidolta ja kotitekoiselta.
Kruunu Herkun perunalaatikko, lanttulaatikko ja porkkanalaatikko ovat esimerkkejä aidoista joululaatikoista, jotka valmistetaan ilman säilöntäaineita. Tuotteiden maku on aito ja maukas – juuri sellainen kuin joululaatikon kuuluukin olla.
Joulupöydän herkut ovat tärkeä osa suomalaista jouluperinnettä, ja monille on yhä tärkeämpää tietää, mitä ruoka sisältää. Valitsemalla lisäaineettomia joululaatikoita voit nauttia aidosta joulun mausta tietäen tarkalleen, mitä syöt.
Jouluruokia on saatavilla päivittäistavarakaupoista. Viikosta 50 alkaen kuluttajapakatut joululaatikot sekä rosollit ovat saatavilla kauppojen hyllyiltä ympäri Suomen.
